真假魚粉快速簡易識別法
飼料原料摻假最多的是魚粉摻假。常見摻假物的種類有：植物性物質(zhì)如稻殼粉、麥麩、草粉、米糠、木屑，還有棉籽粕和菜籽粕等；動物性物質(zhì)如水解羽毛粉、腸衣粉、血粉，肉骨粉等；另外還有尿素、尿素一甲醛聚合物，鉸鹽等含氮化合物以及砂石、石粉、黃泥等。 由于大量摻假魚粉充斥市場，以次充好，以假亂真，給許多畜牧業(yè)生產(chǎn)單位尤其是養(yǎng)殖專業(yè)戶造成了嚴重損失。下面介紹一些快速、準確、簡易鑒別魚粉真?zhèn)蔚霓k法。
一、感官檢查法。根據(jù)魚粉成分的形狀、結(jié)構(gòu)、顏色、質(zhì)地、光澤度、透明度、顆粒度等特征進行品質(zhì)鑒定。標準魚粉一般為顆粒大小均勻一致，稍顯油膩的粉狀物，可見到大量疏松粉的魚肌纖維以及少量的骨刺、魚鱗、魚眼等成分；顏色均一，呈淺黃、黃棕或黃褐色；以手握之有疏松之感，不結(jié)塊，不發(fā)粘，不成團；聞時帶有濃郁的烤魚香味，并略帶魚腥味，但無異味。 摻假魚粉在諸多特征上都不同于標準魚粉。如摻假魚粉中可見到顆粒大小不一、形狀不一、顏色不一的雜質(zhì)，少見或不見魚肌纖維以及骨刺、魚鱗、眼球等標準魚粉的成分；粉狀顆粒較細，易結(jié)塊，多呈小團塊狀。手握即成團塊狀，發(fā)粘；魚香味較淡、無味或有異味等。
二、浮沉法。取樣品少許，放入潔凈的玻璃杯或燒杯中，加入10倍體積的水，劇烈攪拌，靜置后，觀察水面漂浮物和水底沉淀物，若水面漂有羽毛碎片或植物性物質(zhì)如稻殼粉、花生殼粉、麥麩等，說明有水解羽毛粉或植物性物質(zhì)摻入，若杯底有砂石及礦物質(zhì)，說明有這些物質(zhì)摻入。
三、篩選法。將魚粉樣品用孔徑為2.80毫米的標準篩網(wǎng)篩選，標準魚粉至少有98％的顆粒通過，否則說明魚粉中有摻假物，使用不同網(wǎng)眼的篩子可檢出摻入的雜物。
四、呈色反應(yīng)法。取樣品1克和少許黃豆粉放入試管中，加蒸餾水5毫升，振蕩后置60℃－70℃水浴中3－5分鐘，取出后置0.1％甲酚紅指示劑，若出現(xiàn)深紫紅色，說明樣品中摻有尿素。無尿素者呈黃色或棕黃色。
五、煙霧測試法。取樣品少許，火焰燃燒，以石蕊試紙測試產(chǎn)生的煙霧，若試紙呈紅色，系酸性反應(yīng)，為動物性物質(zhì)；試紙呈藍色，系堿性反應(yīng)，說明魚粉中摻有植物性物質(zhì)。
六、氣味測試法。根據(jù)樣品燃燒時產(chǎn)生的氣味可以判別魚粉的真?zhèn)?。燃燒時，若聞到純毛發(fā)燃燒氣味說明是動物性物質(zhì)，若出現(xiàn)谷物干炒時的芳香味，說明魚粉中摻有植物性物質(zhì)。 取樣品20克，放入小燒瓶或三角瓶中，加10克大豆粉，適量水，加塞后加熱15－20分鐘，去掉塞子后可以聞到氨氣味，說明有尿素摻入。
七、灰分檢查法。取樣品10克放入柑鍋內(nèi)，置電爐上燃燒并徹底灰化，魚粉的灰分含量不超過5％，而摻有黃土、砂子的魚粉，其灰分含量則遠高于5％。
八、氣泡鑒別法。取樣品少許放入燒杯中，加入適量1：1的稀鹽酸，若有大量氣泡產(chǎn)生并發(fā)出吱吱的響聲，說明摻有石粉、貝殼粉、蟹殼粉等物質(zhì)。
