我國(guó)魚(yú)粉生產(chǎn)伴隨著飼料工業(yè)的發(fā)展而興起，從無(wú)到有，從干法生產(chǎn)到濕法脫脂生產(chǎn)，從低質(zhì)量到高質(zhì)量，逐步走上了成熟的發(fā)展道路。我國(guó)目前有很多廠家生產(chǎn)的魚(yú)粉質(zhì)量已達(dá)到或超過(guò)進(jìn)口魚(yú)粉的質(zhì)量指標(biāo)。目前，許多飼料廠都選用國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉替代進(jìn)口魚(yú)粉來(lái)生產(chǎn)高質(zhì)量的飼料，從而降低生產(chǎn)成本。據(jù)有關(guān)資料，1997年一年新增脫脂魚(yú)粉生產(chǎn)線約 150條，相當(dāng)于前20年所建脫脂魚(yú)粉生產(chǎn)線的總和，也就是生產(chǎn)能力翻了一番，其中山東魚(yú)粉產(chǎn)量占到全國(guó)的60%以上。多年來(lái)我國(guó)魚(yú)粉生產(chǎn)企業(yè)大多處于不夠規(guī)范的狀態(tài)，生產(chǎn)者往往帶有一定的短期行為特征，不太重視技術(shù)水平的提高，使得魚(yú)粉質(zhì)量常常存在種種缺陷。因此造成國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉信譽(yù)不高和生產(chǎn)建設(shè)盲目擴(kuò)張。
目前，我國(guó)已實(shí)行魚(yú)粉生產(chǎn)許可證到期重新審發(fā)和新建魚(yú)粉廠生產(chǎn)許可證的登記核發(fā)制度。加強(qiáng)對(duì)魚(yú)粉質(zhì)量的監(jiān)督檢查， 加大對(duì)偽劣產(chǎn)品的打擊力度， 使我國(guó)有限的魚(yú)粉資源得以發(fā)揮其應(yīng)有的作用。
2.國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉與進(jìn)口魚(yú)粉的比較。
優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉除脂肪稍高，各面指標(biāo)均達(dá)到了秘魯魚(yú)粉的標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)粉新鮮度和質(zhì)量都比較好，且運(yùn)輸周期短。選擇魚(yú)粉、評(píng)價(jià)魚(yú)粉，應(yīng)該以新鮮度和各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)為依據(jù)，并綜合考慮價(jià)格、運(yùn)輸、貯存等多方面因素，方為科學(xué)的態(tài)度。
3.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（SC/T 3501-1996）
3.1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了魚(yú)粉的要求、抽樣、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝等內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)等水產(chǎn)動(dòng)物及其加工的廢棄物為原料，經(jīng)干法（蒸干、脫脂、粉碎）或濕法（蒸煮、壓榨、烘干、粉碎）制成的飼料用魚(yú)粉。
3.2 引用標(biāo)準(zhǔn)
下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有
效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。
GB 5917-86 配合飼料粉碎粒度測(cè)定法
GB/T 6432-94 飼料中粗蛋白質(zhì)測(cè)定方法
GB/T 6433-94 飼料粗脂肪測(cè)定方法
GB/T 6435-86 飼料水分的測(cè)定方法
GB/T 6438-92 飼料粗灰分測(cè)定方法
GB/T 6439-92 飼料水溶性氯化物測(cè)定方法
GB 5917-91 飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 5917-91 飼料中鉻的測(cè)定方法
3.3 要求
魚(yú)粉生產(chǎn)所使用的原料只能是魚(yú)、蝦、蟹類(lèi)等水產(chǎn)動(dòng)物及其加工的廢棄物，不得使用受到石油、農(nóng)藥
有害金屬或其他化合物污染的原料加工魚(yú)粉。必要時(shí)，原料應(yīng)進(jìn)行分揀，并驅(qū)除沙石、草木、金屬等雜物。原料應(yīng)保持新鮮并及時(shí)加工處理，避免腐敗變質(zhì)。已經(jīng)腐敗變質(zhì)的原料不應(yīng)在加工成魚(yú)粉。
感官指標(biāo)：（感官指標(biāo)見(jiàn)表）
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特 級(jí) 品
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一 級(jí) 品
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二 極 品
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三 極 品
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色澤
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黃棕色、黃褐色等魚(yú)粉正常顏色
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| 組織 |
蓬松、纖維組織明顯。
無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變。 |
較蓬松、纖維組織較明顯
、無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變 |
松軟粉狀物。無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉變。
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| 氣味 |
有魚(yú)香味，無(wú)焦灼味和油脂酸敗味
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有魚(yú)粉正常氣味，無(wú)異臭和焦灼味
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理化指標(biāo)（理化指標(biāo)見(jiàn)表2）
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特級(jí)品
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一級(jí)品
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二極品
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三極品
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粉碎力度
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至少98%能通過(guò)篩孔為2.88mm的標(biāo)準(zhǔn)篩
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粗蛋白質(zhì)，% |
》60
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》55
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》50
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》45
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粗脂肪，% |
《 10
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《 10
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《 12
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《 12
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| 水分，% |
《 10
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《 10
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《 10
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《 12
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| 鹽分，% |
《 2
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《 3
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《 3
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《 4
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| 灰分，% |
《 15
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《 20
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《 25
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《 25
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| 砂分，% |
《 2
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《 3
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《 3
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《 4
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魚(yú)粉中不允許添加非魚(yú)粉原料的含氮物質(zhì)，諸如植物油餅粕、皮革粉、羽毛粉、尿素、血粉等。亦不允許添加加工魚(yú)露后的廢渣。 魚(yú)粉的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合GB 13078的規(guī)定，魚(yú)粉中不得有蟲(chóng)寄生。魚(yú)粉中金屬鉻（以6價(jià)格計(jì)）允許量小于10mg/kg 魚(yú)粉酸價(jià)作為非強(qiáng)制性指標(biāo)，在用戶(hù)或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)才進(jìn)行檢驗(yàn)。
3.4 抽樣
1 組批：以最后一道工序均勻混合一起而后裝袋的魚(yú)粉成品為一檢驗(yàn)批。
2 抽樣：批量在1t以下時(shí)，按其袋數(shù)的1/2抽取樣品。批量在1t以上時(shí)，抽樣袋數(shù)不少于20袋，沿堆積立面以X形或W形對(duì)各袋抽取。產(chǎn)品未堆垛時(shí)應(yīng)在各部位隨機(jī)抽取。樣品抽去時(shí)一般應(yīng)用鋼管或銅管制成的槽形取樣品，每批魚(yú)粉取出的樣品不少于500g 由各袋取出的樣品應(yīng)充分混勻立即裝入棕色磨口瓶或復(fù)合薄膜塑料袋中密封待用。樣品袋或瓶上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng)、批號(hào)、取樣日期、取樣人等有關(guān)內(nèi)容，必要適應(yīng)做取樣時(shí)的天氣、氣溫及倉(cāng)儲(chǔ)情況的紀(jì)錄。
3 判定規(guī)則：
⑴產(chǎn)品等級(jí)的評(píng)定：評(píng)定為某一等級(jí)的魚(yú)粉時(shí)，各項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)結(jié)果均需符合該等級(jí)的要求，理化指標(biāo)中的各極限數(shù)值采用修約值比較法。
⑵不合格品的判定：有一項(xiàng)不符合三極品的要求（對(duì)酸價(jià)有要求時(shí)應(yīng)包括酸價(jià)）或添加非魚(yú)粉原料的魚(yú)粉均判為不合格品。
